Molecular Gastronomy By Molecule-R: An Introduction to the Science Behind 40 Spectacular Recipes

分子科学のレベルで料理を志向する「分子ガストロノミー」を解説する。Molecule-R（モレキュールR）ブランドの特徴である知性と審美的な美しさを備えた40の新しい見事なレシピが並ぶ。科学と美食を追求する分子ガストロノミーの理解にぴったり。

Explaining "molecular gastronomy," a culinary orientation at the level of molecular science, the book features 40 new stunning recipes with the intelligence and aesthetic beauty that characterize the Molecule-R brand. Perfect for understanding Molecular Gastronomy, the pursuit of science and gastronomy.

Molecule-R Flavors
Molecule-R Flavors Inc.
2014 (Second Edition )
25.8 x 21.4 x 2.3 cm
161 pages